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餐饮饕餮盛宴圆满落幕 酒城名菜再添美食名片

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-08-25  来源:互联网  浏览次数:5347
政策法规讯:核心提示:由市总工会、市商务局、市人力资源和社会保障局主办,市餐饮行业协会、泸州电视台、泸州晚报社、泸州电台、泸州新闻网

核心提示:由市总工会、市商务局、市人力资源和社会保障局主办,市餐饮行业协会、泸州电视台、泸州晚报社、泸州电台、泸州新闻网承办

 

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参赛菜品

  由市总工会、市商务局、市人力资源和社会保障局主办,市餐饮行业协会、泸州电视台、泸州晚报社、泸州电台、泸州新闻网承办,四川郎酒集团协办的主题为“金奖老郎酒 舌尖上的泸州”第九届泸州市职工职业技能大赛泸州美食名片评选活动,参赛选手们经过为期两个月的激烈角逐,8月20日在王氏大酒店圆满落幕。本次活动共评选了泸州十大经典名火锅、泸州十大名厨以及泸州十大经典名菜。

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参赛选手正在摆菜

  据悉,本次活动是泸州餐饮史上最具规模的一次大赛,现场商务局、市总工会、市人力资源和社会保障局、泸州电视台、泸州晚报社、泸州电台、郎酒集团的相关领导到场为获奖选颁奖,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师史正良任评判长,10余个泸州知名大厨任专家评委。整个决赛紧张而激烈,选手们纷纷拿出自己的最佳水平,他们层层过关斩将力压群雄,30名优秀选手终于站上了此次饕餮盛宴的顶尖,成为泸州餐饮史上又一批顶呱呱的优秀名厨。

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参赛选手正在准备

  名菜、名厨、名火锅花落各家,泸州结束了“有酒无菜”的尴尬历史,又一张响当当的城市与郎酒名酒交相辉映,丰富了老百姓的餐桌,提高了人们的生活水平,“与郎共舞,佳肴相伴”, 餐饮饕餮盛宴圆满落幕,酒城名菜再添美食名片。

  观众厨师齐上阵 围着菜品拍不停

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观众厨师正在对菜品拍照

  今年十六岁的小李是说自己一名十足的吃货,当天和妈妈一起到现场观看比赛。小李拿着平板电脑围着各式菜品团团转,她兴奋地对妈妈说:“这儿摆出来的每个菜我都拍了两三张照片,全部都好漂亮哦。要是我自己也能做出来就好了”来自蓝田的吴德才先生,也是一名美食爱好者。据吴先生讲:“我很喜欢美食,也特别爱吃。这些菜看斗就想吃,口水都要流出来了。”

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评委们正在对菜品进行品尝

  陈焰金是纳溪金贸大酒店的厨师,他说:“不管结果如何都要有一个拼搏精神。这次比赛为各位大厨提供了很好的学习机会,各位名厨各有千秋,在比赛过程中取别人之长,补己之短。”在比赛间隙,陈大厨走到一道名为“孔雀迎宾”的菜面前,让徒弟帮自己拍照,陈师傅说:“我们自己雕不来嘛,巴斗照一张还是可以撒。”张艳今年十八岁,是一名小学徒,跟着自己的亲戚学习厨艺。这次比赛中她主要负责摆盘。做完自己份内的事情后,张艳跑到菜品展示区观看其他厨师的作品的同时也拿出手机不停拍照。张艳说:“我以前以为当厨师很简单,就是简单炒个菜就完了。但是在这次比赛中,我看到厨师们的摆盘、雕刻,我才觉得我要学的东西还有很多,但是我也因此更喜欢这个行业了。”

  美食评选获赞誉 各方专家给好评

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美食一

  史正良,四川省特一级厨师,首批国家中式烹调高级技师,被誉为“川菜泰斗”,在此次评选中担任总评判长。史正良老师对此次评选评价极高,他认为:“此次比赛宗旨很好:用本地食材做出本地菜肴。在比赛中,厨师们利用本土食材还研创出一大批新菜,名菜新做,体现了与时俱进的精神。此外,此次参赛选手年龄最大的有62岁,这是其他比赛中所没有的,这体现了参赛选手们的拼搏精神,是非常难能可贵的。”

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美食二

  高朴,四川省烹饪协会秘书长。他表示:“这一次泸州的美食评选很有突破,选手水平有很大提高。正所谓“酒菜不分家”,泸州是有名的酒城,这次评选出的名菜体现了泸州文化特色,美酒配美食让酒城泸州更富有魅力与味道。”

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美食三

  蒋先玉,郎酒集团副总裁兼股份公司董事长。作为此次评选唯一的赞助商,蒋先生表示:“这一次比赛时间跨度长,关注度高,郎酒的赞助也是物超所值。这次美食评选将对泸州菜在全省乃至全国都有明显的推动作用。郎酒集团非常支持泸州本土各种活动,也希望下一次能继续冠名美食评选。”

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美食四

  美酒美食香四溢 老酒藏家来助兴

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美食五

  在现场不仅有精致的美食,还有醇香的美酒。在决赛现场,许多老郎酒收藏者早早就到场等候,据悉,这些收藏者们收藏的酒都是经过郎酒专家鉴定合格并盖了带有编码的红色印章。精彩的美食评选同样吸引着他们的目光,老酒收藏者徐先生甚至带着专业的单反相机对美食进行拍照。在颁发证书环节,郎酒集团副总裁兼股份公司董事长蒋先玉先生亲自为老郎酒收藏者们发证书并和他们一一握手。老郎酒收藏者的到场,让美食评选更富有韵味。

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美食六

  此次美食评选是泸州有史以来规格最高、比赛时间最长的美食赛事。泸州电视台、泸州晚报社、泸州电台、泸州新闻网等本地媒体全程跟踪报道,将美食评选过程全方位地呈现在市民面前。决赛当天不仅有电视台对比赛过程进行录制,晚报也派出多名记者深入比赛各个环节,对厨师、评委、观众进行细致、全面的采访。在厨房,各位厨师都配有一名助理,两人默契配合,有条不紊地对菜品进行烹调、摆盘。而观众们则可以通过第一现场的大屏幕来实时观看厨师们的准备情况。在菜品准备完成后,礼仪小姐通过美食大门将美食端上评委席,各位评委现场品尝打分。在打分环节,观众们屏息凝视,甚至有参赛选手家属将所有得分记录下来,以求第一时间得知自己的排名。经过几个小时的激烈比拼,泸州十大名厨和泸州十大经典名菜名单最终出炉。本次活动在各方的通力合作下,最终完美落幕,而比赛中的精彩环节也将深深地铭刻在酒城儿女的记忆中。

 
 
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